le grand second du mois : Rencontre avec Pierre LURTON  
 
 
  « Ces dernières années, le Petit Cheval représente 20 à 30 % de la production globale, ce qui pour nous représente une sélection très courageuse de part l’homogénéité dans la qualité de notre terroir. »
Parlez nous de votre second vin au Chateau Cheval Blanc…
PL : « Je comprends tout à fait les consommateurs qui portent aujourd’hui un intérêt croissant aux seconds vins de Châteaux issus de grands terroirs. De part la structure des propriétés, le développement des deuxièmes vins des grands châteaux de la rive droite est relativement récent.En 1932, la propriété de Cheval Blanc recouvrait 38 hectares et la quasi totalité de la production faisait partie intégrante du premier vin. C’est au fil des années, par souci d’homogénéité dans la qualité du produit, qu’une sélection de plus en plus rigoureuse des assemblages a été mise en place.Le Petit Cheval a été lancé en 1988 sur la place de Bordeaux. Sa vertu à toujours été d’augmenter la qualité du premier vin, il ne doit en aucun cas lui enlever de l’excellence. Issu lui-même aujourd'hui d’une sélection parcellaire, Le Petit Cheval profite pleinement de l’expérience et des soins que nous apportons au premier vin. Même s’il n’a pas la puissance et l’opulence du premier, il en garde l’élégance et la signature… C’est en quelque sorte son petit frère, construit dans un style différent, très flatteur et plus facile. Nous pouvons dire que la dégustation du Petit Cheval est une initiation aux plaisirs que vous procure celle d’un grand Cheval blanc… »
Quels est le % de production de votre deuxième vin ?
PL : « Ces dernières années, le Petit Cheval représente 20 à 30 % de la production globale, ce qui pour nous représente une sélection très courageuse de part l’homogénéité dans la qualité de notre terroir. »
Avez-vous un millésime préféré ?
PL : « Nous avons réellement renforcé notre sélection à partir des années 1998, 1999. Même s’il est toujours difficile de porter un jugement de préférence, les millésimes pour le Petit Cheval dont je suis plus que satisfait à ce jour sont 2000 et 2001. »
Avez vous un second vin préféré, hormis Petit Cheval ?

PL : « Je dirais que dernièrement j'ai eu un bon souvenir avec la Chapelle d'Ausone. »